Trao đổi chất là một quá trình hóa học diễn ra để duy trì sự sống. Quá trình đó tiếp thu các chất dinh dưỡng để nuôi các cơ quan, tế bào khỏe mạnh và phát triển ổn định. Đó cũng là lý do tại sao cơ thể luôn cần cung cấp đủ các chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất. Trong đó, Vitamin B là một loại vi chất rất có ích đối với sức khỏe con người.
Vitamin B12 đối với sức khỏe con người
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong dầu và có rất nhiều dạng khác nhau. Nó có chứa khoáng chất coban nên các hợp chất Vitamin B12 thường được gọi chung là cobalamin. Hai dạng vitamin B12 hoạt động trong chuyển hóa ở người là methylcobalamin và 5-deoxyadenosylcobalamin.
Vitamin B12 có vai trò rất lớn đối với hệ thần kinh, chúng giúp hệ thần kinh của bạn luôn khỏe mạnh, hỗ trợ sản xuất DNA và các tế bào máu đỏ, giữ cho bộ não luôn khỏe mạnh và ổn định. Ngoài ra Vitamin B12 cũng rất có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Vitamin B12 là một thành phần không thể thiếu trong việc hoàn thiện và duy trì sức khỏe con người. Thiếu vitamin B12 sẽ gây ra các triệu chứng nguy hiểm như mệt mỏi mãn tính, khó thở, tim đập nhanh, ngứa hoặc tê ở tứ chi, mất tập trung, trí nhớ kém, mất phương hướng, thường xuyên thay đổi tâm trạng, mất ngủ. Những người có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12 là những người lớn tuổi, người hút thuốc, lạm dụng rượu bia,…
Hãy bổ sung đầy đủ Vitamin B12 bởi nó thực sự rất có lợi có cơ thể bạn:
- Vitamin B12 rất cần thiết trong quá trình trao đổi chất, giúp duy trì năng lượng.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
- Có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện tâm trạng, giảm bớt lo âu, trầm cảm.
- Duy trì sức khỏe tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư.
- Tạo ra các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
- Tốt cho da, tóc và móng
- Tốt cho phụ nữ mang thai.
Những thực phẩm hàng đầu giàu Vitamin B12 tốt cho sức khỏe
Vitamin B12 đem lại rất nhiều lợi ích với cơ thể. Trong thực đơn ăn hàng ngày bạn hoàn toàn có thể bổ sung đủ vitamin B12 cùng các loại khoáng chất khác. Vậy cùng xem vitamin B12 có trong những loại thực phẩm nào nhé!
- Trứng
Trứng chứa một nguồn vitamin B12 vô cùng tuyệt vời và hoàn hảo. Chúng chứa các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein rất tốt cho mắt và sức khỏe nói chung. Trong một quả trứng có chứa 6mg vitamin B12. Tuy nhiên lượng vitamin B12 ở lòng đỏ trứng sẽ nhiều hơn là lòng trắng trứng.
Ngoài ra trứng rất giàu protein và vitamin D giúp cho hệ xương chắc khỏe, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao ở trẻ nhỏ. Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển được khuyến cáo nên cung cấp nhiều loại thực phẩm này.
- Các sản phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm từ sữa như phomai, sữa chua, bơ,… chứa hàm lượng vitamin B12 rất cao. Mỗi cốc sữa chứa gần 20% nhu cầu vitamin này hằng ngày. Các sản phẩm từ sữa này chứa rất nhiều protein, một số vitamin và khoáng chất. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng cơ thể hấp thụ vitamin B12 trong sữa và các sản phẩm từ sữa tốt hơn so với vitamin B12 trong thịt bò, cá hoặc trứng.
Trong số tất cả các loại phomai, phomai Thụy Sĩ được kiểm chứng là chứa nhiều vitamin B12 nhất. 30gr phomai mỗi ngày có thể cung cấp 14% lượng vitamin mà cơ thể cần.
Sữa chua chứa nhiều canxi, magie, protein và đặc biệt là vitamin B12. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn sữa chua thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường và huyết áp cao.
Trẻ nhỏ là đối tượng được khuyến khích nên sử dụng nhiều các sản phẩm từ sữa để hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện.
- Cá
Các loại cá đều cung cấp rất nhiều các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cá là một loại thực phẩm tuyệt vời luôn hiện diện trong chế độ dinh dưỡng. Đặc biệt, trong các loại cá như cá ngừ, cá mòi, cá hồi chứa một nguồn vitamin B12 dồi dào, cung cấp các axit béo và omega 3, protein,… giúp nuôi dưỡng cơ thể một cách tốt nhất. Chỉ một lượng 80gr mỗi ngày là bạn đã có thể cung cấp cho cơ thể đủ các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu rồi.
- Hải sản
Các loại hải sản nói chung đều chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng. Vitamin B12 được tìm thấy có nhiều trong cua, ngao, hàu, tôm. Những loại hải sản này rất giàu kali và là một nguồn chống oxy hóa tốt.
Ngao là một nguồn protein nạc và chứa hàm lượng vitamin B12 rất cao. Bạn có thể nhận được hơn 3,300% RDI chỉ với 20 con ngao nhỏ. Đặc biệt hơn, chúng cũng cung cấp một lượng lớn sắt, với gần 300% RDI .
Hay tôm là một loại động vật giáp xác, là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho não, tim mạch, cơ bắp,…
Trong 84gr thịt cua thì có chứa 10,3 mg Vitamin B12, ngoài ra thịt cua có cả vitamin A, B, C, magie và cũng giàu kẽm giống hàu.
Hàu cung cấp các khoáng chất cần thiết hỗ trợ hệ miễn dịch, khuyến khích sản xuất testosterone, cải thiện ham muốn tình dục và giúp buồng trứng nữ giới khỏe mạnh.
- Thịt
Thịt gà và thịt bò chứa rất nhiều protein giúp tạo cơ bắp và phát triển cơ thể khỏe mạnh. Thịt bò chứa rất nhiều vitamin B12, vitamin B2, B3 và B6, selen và kẽm. Thịt bò được sử dụng tốt hơn khi nướng thay vì chiên, điều này giúp bảo tồn hàm lượng vitamin B12. Trong 300gr thịt gà có chứa khoảng 3mg vitamin B12, có tác dụng rất tốt trong quá trình đốt cháy chất béo.
- Gan và thận động vật
Có thể bạn không biết nội tạng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tuyệt vời. Phần dinh dưỡng này thông thường rất ít khi được sử dụng. Tuy nhiên chúng có chứa hàm lượng vitamin B12 rất cao nhất là ở gan và thận của cừu, bò hay bê. Trong khoảng 100gr gan cừu cung cấp khoảng 1.500% RDI vitamin B12, gan cừu cũng chứa rất nhiều đồng, selen, vitamin A và vitamin B2. rong thịt bò và bê cũng chứa đến 1.300% RDI vitamin B12. Có thể thấy đây là một nguồn dinh dưỡng đặc biệt phải không?
- Ngũ cốc dinh dưỡng
Các loại ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho những người ăn chay. Ngũ cốc không có nguồn gốc từ động vật nhưng chúng cũng cung cấp khá nhiều vitamin B12, rất tốt cho những người ăn chay khi chế độ ăn uống của họ không đủ điều kiện cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt làm từ lúa mạch có thể cung cấp tới 30% nhu cầu vitamin B12 cho cơ thể mỗi ngày.
Một nghiên cứu cho thấy rằng khi một người ăn một cốc ngũ cốc khoảng 240ml có chứa 4,8 mg vitamin B12 hàng ngày trong 14 tuần, mức vitamin B12 của họ tăng lên một cách đáng kể.
- Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng có chứa hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho những người thuần chay. Đây là một loại men dinh dưỡng đặc biệt chứ không phải men để sản xuất bánh mì và bia. Trong 16gr men dinh dưỡng có chứa tới 130% RDI vitamin B12.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng những người ăn chay nên bổ sung loại thực phẩm này bởi nó làm tăng lượng Vitamin B12 có trong máu và làm giảm dấu hiệu thiếu máu của cơ thể. Men dinh dưỡng rất tốt cho người ăn chay bởi nó được sản xuất tổng hợp.
Trên đây là những thực phẩm giàu vitamin B12 mà ai cũng cần phải cung cấp đầy đủ. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn!
